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导 语扇贝是很受大众欢迎的一种海鲜食物,因为它的肉质十分的鲜嫩。所以说选购新鲜美味的扇贝是一项必备技能,那么如何挑选新鲜的扇贝呢?

扇贝具有极高的营养价值,它富含优质的蛋白,对人体的健康十分有利,因此多吃一些也是可以的。但挑选新鲜的扇贝需要一定的技巧,今天我们就一起来看看挑选新鲜的扇贝有哪些技巧。

挑选新鲜扇贝的技巧
冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白,然后是看其解冻后,纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度,碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右,色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。
还有就是闻一闻扇贝的气味,如果不发出腥臭的味道,也是新鲜的。想吃到最新鲜的扇贝,时节也是非常重要,一般阴历的十月份到第二年的正月都是吃扇贝的好时节。
禁忌人群
许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;扇贝性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用扇贝。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病疾病的人食用。
除此之外,扇贝还有养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、滋阴补阴等功效,因此想要吃到新鲜滑嫩又有营养的扇贝,就一定要掌握以上这些挑选扇贝的小窍门。
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温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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