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导 语怎么在西餐厅优雅的吃大龙虾呢?

一般而言,在西餐厅吃大龙,是不会一整只拿上来的,一般只有虾尾,而且是已经切开的,正常吃就可以。如果是吃波士顿大龙虾,那么就需要自己动手了。怎么在西餐厅优雅的吃大龙虾呢?
大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富,并且胆固醇含量极少,是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%,平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。

在西餐厅怎样吃大龙虾?
1、在大龙虾冷却到可以方便处理的时候,切除捆绑的线,除掉支撑木板,扶住龙虾脊壳,用餐桌上准备好的刀将龙虾从头到尾纵切两半。
2、用勺子挖取绿色的大龙虾肝备用。如果是母龙虾还会有虾子,煮熟后呈粉红色,取出备用。砂囊应当扔掉。
3、轻轻地将虾尾的肉分别从虾壳内取出,去掉虾肠。
4、将鳌紧贴着钳部全打碎,不要让肉破损,从螯壳里取出肉。
5、从螯钳上将小螯钳连同白色的筋膜拉出,将肉从这部分的螯内和大的钳内取出,是其肉质完整。
大龙虾的营养
1、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。
3、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
4、龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾。
5、龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。
大龙虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄的病症,还有开胃、通乳的作用。
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温馨提示:本文内容仅供参考,不作为医疗诊断依据。

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