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导 语这两种糖极其相似,都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,都是纯碳水化合物,但它们也有区别。

生活中很多朋友都分不清楚白糖和砂糖,或者认为白糖和砂糖是一种东西,其实不是的。本文将会告诉你白糖和砂糖的区别。

白糖与砂糖的区别表现在哪些方面

这两种糖极其相似,都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,都是纯碳水化合物,已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素,不含营养素,只提供热量,其蔗糖成分含量一般在95%以上。
白糖和砂糖的区别:
白糖是最普遍的蔗糖,是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。价格便宜,适合制作面包
在烘焙里,制作蛋糕或饼干的时候,通常都使用砂糖,它更容易融入面团或面糊里。
砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点;用鼻闻有一种清甜之香,无任何怪异气味;用手摸时不会有糖粒沾在手上,松散,说明含水分低,不易变质,易于保存。 
作为甜味调料,一公斤白糖或砂糖约可产生3900千卡的热量。不同的是,白糖和砂糖的结晶体大小不同,白糖的结晶颗粒小,含水分较多;砂糖的结晶颗粒大,含水分较少。
一般来说,同一品牌的砂糖比白糖价格稍高,这是因为制作原因以及含水量的原因。
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