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导 语蜂蜜,是人们最常见的一种食物,尤其是近些年来,蜂蜜的好处风靡于大江南北,别看蜜蜂那么小一只,它采集来的蜂蜜却有180种物质呢,吃了能防止便秘,干燥上火,高血压等多种疾病,正所谓喝了能除百病。下面,跟着老宗医养生在线一起来看看,蜂蜜还有哪些功效吧。

蜜蜂将花蜜、植物分泌物在巢脾内转化、脱水、贮存至成熟的过程,就是酿造蜂蜜的过程。蜜蜂酿造好的蜂蜜一部分给自己食用,一部分取出为人类所利用。有数据表明,蜜蜂每次只能采集重量仅为50毫克的花蜜,而这些花蜜最多能酿造蜂蜜15毫克,也就是说,我们食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7万次的花蜜采集才能获得。

蜂蜜

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蜂蜜的营养成分极为复杂,目前已鉴定出的物质达到180余种,主要有以下几个部分。
糖。
与普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化,能够直接被人体肠壁细胞吸收利用,因此不会加重胃肠负担,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
维生素。
蜂蜜中含多种维生素,尤其B族维生素最多,每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
有机酸。
蜂蜜中含有多种酸,有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。
矿物质。
蜂蜜中所含的矿物质含量不高,但种类较多,如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
酶。
蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶,才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,来源于蜜蜂唾液,主要是蔗糖酶,这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
因此,蜂蜜在全世界都被认为是最好的澳门博彩的网站食品之一:《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。

蜂蜜

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如何鉴别优质蜂蜜?

1、看外观色泽。俗话讲得好“好蜜光如油”。蜂蜜色泽柔和,光亮透明,晃动蜜瓶是颤动很小,停止晃动,挂在瓶上的蜂蜜会缓缓流下,这样的是好蜜,反之,颜色差,黯淡浑浊,黏度较差,香气不浓烈的蜜质量不好。好蜜应该有韧性,不应太黏,用筷子挑起会拉丝,自动缩回且呈球状的为上品,讲蜜和水1:5混合,放置24小时后,无沉淀的为佳品。
2、看价格。各种蜂蜜的价格差异由蜂蜜的产量、消费者喜欢以及市场因素共同决定,如果价格过低,就要警惕质量问题,低于蜂蜜的成本就更加不合理了,现在纯蜂蜜的市场价格为60-80元。超市里大部分的蜂蜜不是纯蜂蜜,是批量生产的,经过添加其他物质的,相对便宜。
3、蜂蜜形状判断。蜂蜜的主要形式分为液态和晶态,以此来确定该品的真伪,这是因为,有些蜂蜜含有的果糖较高就不易结晶,储存一段时间若不结晶或者结晶不规则,即可视为不正常现象,或者浓度过低水分太高,或掺有大量异物等。
4、用筷子挑起蜂蜜判断。蜂蜜的含水量不高,用筷子挑起来会出现黄金色的丝线 往下,或为粘稠状。等蜂蜜丝端之后,上端的丝会出现一个回弹缩回的现象,一般只有纯天然的好蜂蜜才会出现这种现象。以上的鉴别方法仅供参考,希望大家通过正规渠道购买蜂蜜。
文章来源:搜狐、凤凰健康
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