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导 语每一种蔬菜都有着它的营养功效,而今天老宗医养生在线要给您介绍的这5种菜,它们有着极好的杀菌作用,还可以提高人体对细菌的抵抗能力。

古希腊医学家希波克拉底有句名言“让食物成为你的良药”。有些食物具有天然的杀菌作用,能增强人们对抗细菌疾病的能力。

芒果

芒果

一、芒果
生芒果能有效预防中暑,成熟的芒果能对抗多种感染。它有助于形成健康的上皮细胞,能起到预防感冒、鼻炎和鼻窦感染的作用。由于芒果富含维生素A,还有助于治疗咽喉感染。
选购技巧:1、看色泽
芒果的果皮颜色以皮色黄橙均匀为佳,如果皮色青绿为未成熟芒果。
2、看果皮
成熟了的芒果,外皮完好,但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样,有的芒果稍微带个小小的黑点,也是可以的,黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹。
3、看果形
因为芒果的核相对较大,所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果,以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小,一般说来,果形偏长的芒果,核较细小,而果形短粗的芒果,核较粗大。
4、看手感
用手轻轻感受芒果的触觉,好的芒果果皮光滑度适中,触摸时感觉坚实而有肉质感。如果拿起来,发现果肉松动,可能里面已经有点问题,只是没有表现出来。
5、看果蒂
可用手轻轻地摁果蒂部位,感觉硬实、富有弹性则为成熟的芒果;而过硬或过软都说明质量不佳。
6、闻味道
成熟的芒果,是有香味的,特别是在芒果柄,购买前可以用鼻子闻一闻,香味越浓郁,味道越好。
7、掂重量
同样大小的芒果,相对较重的,水分和果肉更多,这跟挑选柚子的原理是一样的。
8、试沉浮
鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法,如果芒果放入水中后,呈下沉或半下沉状态,说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的,则说明芒果尚未成熟。当然,这种鉴别方法比较受限。

胡萝卜

胡萝卜

二、胡萝卜
由于富含β胡萝卜素,所以胡萝卜是一种强效抗氧化剂和清洁剂。胡萝卜还含有大量维生素A,不仅有益于眼睛健康,而且具有抗癌、维持体内酸碱平衡等作用。胡萝卜汁有助于对抗咽喉、眼睛和鼻窦感染,生吃还有助于杀灭肠道蠕虫。
选购技巧:1、品种
市面上的胡萝卜有三种:一种个头小,比较细,颜色偏红。另一种胡萝卜体形也是细小型但颜色呈紫红色。还有一种胡萝卜比较粗大,颜色淡一些,偏橙黄色。测试显示,体形细小的胡萝卜的含糖会高一点,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡萝卜的番茄红素是三个品种中最多的,营养价值最高;红色细胡萝卜的番茄红素和胡萝卜素的含量较多,营养排名居第二;而橙黄色的胡萝卜在口感和营养方面都要落后其他两个品种。
2、颜色
其次从颜色来说:胡萝卜的颜色越深,胡萝卜素的含量就越丰富,所以我们在挑选胡萝卜时应该选择色泽较深的胡萝卜。最好选择那种表皮、肉质和芯柱都呈橘红色的胡萝卜。
3、外形
再从胡萝卜的外形来看,最好选择的胡萝卜是那种粗细均匀,表皮光滑没有裂缝,因为这种胡萝卜生长周期较短也相对嫩些。另外挑选胡萝卜时应该选择个头较小的胡萝卜,胡萝卜应选择短小的而不是选择又长又大的胡萝卜。
4、胡萝卜芯
选择胡萝卜时应该注意选择肉质比较厚的胡萝卜,另外胡萝卜有一个芯柱,挑选时应该选择芯柱较细的胡萝卜,因为营养价值相对较高,芯柱的颜色呈橘红色为佳, 而绿色或者带点黑色芯柱的胡萝卜则相对较老。
5、胡萝卜叶
一般市场上的胡萝卜都是连着叶子一起的,大家在选购时看看叶子,如果叶子是翠绿的,那么这个胡萝卜应该比较新鲜。
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