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导 语常听说胃不好吃锅巴,这是为什么呢?这么硬的食物居然还可以养胃?

现代社会当中,有很多人肠胃都很不好,不是今天胃痛就是明天消化不良,总而言之没有一天胃没有出问题的。虽然胃不好不足以突然致命,但是时间长了就会引起一些严重的疾病。健康饮食专家建议胃不好的人可以学习一下慈禧,像她那样多吃一些锅巴。  

锅巴

据资料记载,最上不了台面的锅巴,是慈禧百吃不厌的佳肴,从医理上分析“老佛爷”的这个喜好是合乎医理的。因为在民间,“老胃病”吃烤馒头片吃好了的大有人在,无论是锅巴还是烤馒头片,都是经过炮制的粮食,这些原本就是入药的,中医常把它们开在治胃病的方子里,比如炒谷芽、炒麦芽、炒稻芽。  
锅巴就是煮饭时附着于锅底的焦饭,就是把大米炒制了。经过炒制的中药,药性都比没有炒制之前要温一些。烤干的或者炒过的五谷类,自然增加了这类食物的温性,吃进去等于是让身体上上火。而对于脾胃虚弱之人,就是因为缺火力,正需要给胃肠消化增加点能量呢。  
《黄帝内经》里早就说过:“膏粱厚味,足生大疔。”意思是说,吃太多肥甘厚味的食物,会酿成大病。慈禧自然是常食油腻之人,那是那个年代好日子的常态。所以她的脉案上常有:“饮食半膳不香”、“夜寐欠实,晚膳消化缓慢,时有头晕,夜间倒饱,嘈杂作呕”,以及“精神软倦”、“大便带溏”、“腹中作泻”等症的记载。很显然,这些都是脾胃之气为油腻劳累所致。因此,她最爱吃的粳米锅巴便有了用武之地,又健脾消食。 
据说,锅巴是她饭桌上必备的食品,有时干吃锅巴片,有时配料做成菜,有时研末调服。  
健康饮食专家称,其实当胃部出现了难以忍受的痛感时,炒或者是烤一些粮食都能够起到一定的缓解作用,因为它们可以发挥出健脾的功效。而腹泻的人也可以用粮食来治疗,例如喝小米粥等等,效果也是蛮好的。
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